Berichten

Bruschetta met tomaat en mozzarella

Ingrediënten:

  • Ciabatta of stokbrood
  • Italiaanse kruidenolie van het Fornitaliarecept
  • mozzarella van de buffel
  • trostomaatjes in partjes

Snij de ciabatta, het zuurdesembrood of het (oude) stokbrood in plakken en bestrijk ze aan beide zijden met een kwast in met de groene kruidenolie.

bruschetta3

Bak ze op een bakplaat of op het bbq rooster ( mooie streepjes ) kort in de pizzaoven tot ze mooi goudbruin zijn. Beleg ze met een plak buffelmozzarella en een paar partjes tomaat, evt zeezout en grove peper en sprenkel een wat extra vergine olijfolie over de ‘taartjes’ of geef er divers soorten beleg bij zodat iedereen zijn eigen ‘taartje’ kan samenstellen

BRUSCHETTA

Pizza met kruidenolie

Italiaanse kruidenolie met knoflook en grof zeezout

kruidentuintje

Ingrediënten:

  • olijfolie
  • grof zeezout
  • knoflook
  • diverse kruiden

Alles tegelijk in de blender en een mooie groene olie van maken. Bewaar ‘m in een handige spuitfles, de olie blijft heel lang goed en wordt alleen maar lekkerder van smaak.

Gebruik de olie als marinade over vlees, vis en groenten maar nog lekkerder is de olie op een pizzabodem en afbakken in een steenoven op minimaal 350 gr C of heter. Men kan het deeg ook ietsje dikker laten, dan krijg je een Foccacia
IMG_2821