Berichten

Pizza Nutella

Bekijk hier het instructiefilmpje: Pizza Nutella

deegbodem

Bruschetta met tomaat en mozzarella

Ingrediënten:

  • Ciabatta of stokbrood
  • Italiaanse kruidenolie van het Fornitaliarecept
  • mozzarella van de buffel
  • trostomaatjes in partjes

Snij de ciabatta, het zuurdesembrood of het (oude) stokbrood in plakken en bestrijk ze aan beide zijden met een kwast in met de groene kruidenolie.

bruschetta3

Bak ze op een bakplaat of op het bbq rooster ( mooie streepjes ) kort in de pizzaoven tot ze mooi goudbruin zijn. Beleg ze met een plak buffelmozzarella en een paar partjes tomaat, evt zeezout en grove peper en sprenkel een wat extra vergine olijfolie over de ‘taartjes’ of geef er divers soorten beleg bij zodat iedereen zijn eigen ‘taartje’ kan samenstellen

BRUSCHETTA

Pizza zucchine e pancetta

Pizza met courgette, provola, gerookte pancetta en pecorino

  • bolletje pizzadeeg
  • 1 flinke courgette
  • 20 gr pecorino, vers geraspt
  • 6-8 flinterdunne plakjes gerookte pancetta
  • 70-80 gr provola van buffelmelk, in stukjes gescheurd
  • zeezout

Was de courgette en snijd hem in kleine blokjes. Bak ze een paar minuten in een koekenpan in een beetje olijfolie. Bestrooi met vers gemalen peper en zeezout. Plet de helft van de courgetteblokjes met een vork tot een grove puree. Als de oven heet is ( minimaal 350 gr C bakvloer ) spreid het deeg zo dun mogelijk uit op het werkblad dat is bestoven met een beetje bloem of semola. Gebruik eerst de vingertoppen en laat het daarna heen en weer gaan van je even vlakke hand naar je andere. Rek het deeg vanuit het midden aan buiten uit.

Dough-3

Bestrijk het deeg met het courgette mengel, de provola en de blokjes courgette en bak de pizza in ongeveer 90-120 seconden af in de oven.Draai de pizza met uw draaischep af en toe een kwartslag zodat de randjes niet te donker worden.

pizza-con-zucchine-cotta-nel-forno-a-legna-in-inox-allegro__14727_zoom

Als de pizza uit de oven komt beleg je hem direct met de dunne plakjes pancetta en strooi je de pecorino over de pizza. ( men kan de pancetta ook meebakken maar op deze manier smelt de pancetta over de pizza en wordt hij smeltend zacht )

pizza met courgette en pancetta2

 

Elzasser Flammkuchen

Ingrediënten:

  • pizzadeeg
  • zure room of creme fraiche
  • gerookt spekblokjes of pancetta schijfjes
  • nootmuskaat
  • geraspte Gruyere kaas
  • uien in ringen
  • evt. flinterdun gesneden aardappelschijfjes

Rol de pizzabodem zo dun mogelijk uit. Beleg de bodem eerst met een dun laagje creme fraiche en vervolgens met de rest van de ingrediënten. Bak de Flammkuchen zoals u een pizza zou bakken op 350-450 gr C en binnen 2 minuten.

Eet smakelijk!